گیاهانی که از خانواده گندمیان هستند غلات نامیده می شوند که این گیاهان علفی تک لپه ای میباشند .
از انواع گونه های غلات میتوان به گندم ، جو ، برنج ، ذرت و … اشاره کرد.
هر کجای جهان که جامعه ای تشکیل شده است ، یکی از انواع غلات در پیدایش آن نقش داشته اند.
مثلا برنج در تشکیل جوامع نخستین کشور چین و ذرت هم در تشکیل جوامع آفریقایی موثر بوده اند.
مقاوم ترین نوع غلات جو است و گندم نیز از همه غلات ها رایج تر است.
